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Jornada sobre frutos secos en Mendoza

En las instalaciones del Centro de Información y Comunicación de la Universidad Nacional de Cuyo (CICUNC) se llevó a cabo la Jornada “Presentación Avances 1º Etapa Frutos Secos de Mendoza”.

El Rector de la Universidad Nacional de Cuyo, Ing. Daniel Pizzi dio la bienvenida a los asistentes y pasó la palabra al Lic. Eduardo Ramet (UCAR – Ministerio de Economía de Mendoza); Lic. Mª Soledad Ferrari (UCAR – Ministerio de Agroindustria de la Nación) y Lic. Federico Morábito (Coordinador Cluster Frutos Secos de Mendoza).

En la oportunidad se presentaron los logros alcanzados en cada uno de los proyectos desarrollados por el Cluster Frutos Secos de Mendoza:

Se habló sobre el diseño e implementación del “cuaderno de campo de almendro y nogal”, tarea llevada a cabo por la Fundación Instituto Desarrollo Rural (IDR), junto con el “censo de propiedades productoras de frutos secos y establecimientos postcosecha”.

Posteriormente el Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria Mendoza (ISCAMEN) explicó el sistema de control de plagas llevado a cabo en los cultivos de frutos secos, sus innovaciones y resultados obtenidos.

A su turno, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) hizo mención a las líneas de investigación y desarrollo tecnológico llevadas a cabo.

Otro tema que se desarrolló fue “la incorporación de tecnologías postcosecha que mejoren la competitividad de la cadena, como por ejemplo hornos de secados de nueces  a baja escala”, exposición que estuvo a cargo de gente del INTI – Instituto Nacional de Tecnología Industrial.

La Universidad Nacional de Cuyo, por su parte, informó sobre sus investigaciones realizadas acerca de “estandarización de calidad” y además presentó un “plan de negocios: canales de comercialización de la nuez”.

Otro de los ítems importantes a los que se hizo referencia durante la Jornada fue el OBSERVATORIO DE FRUTOS SECOS, a cargo del Cluster Frutos Secos de Mendoza, cuyo objetivo principal es la captación, registro, elaboración, sistematización y difusión de la información de interés para todos los actores de la cadena de frutos secos de Mendoza, para comprender el funcionamiento del mercado y poder tomar las mejores decisiones.

La Jornada contó con la presencia de 2 expositores invitados:
Andrés Rodríguez (Chile): Ingeniero Comercial y Master en Marketing. Actualmente es Director Ejecutivo de Chilean Walnut Commision y Chile Prunes (asociaciones gremiales  que reúnen a industria de nueces y ciruelas deshidratadas respectivamente). Habló sobre: “Trabajo público-privado para desarrollo del sector nueces. Experiencia en Chile”. Al respecto mencionó que “fue fundamental para el crecimiento del sector de frutos secos – especialmente nuez – en Chile el importante impulso del gobierno junto con la asociación de productores de frutos secos quienes vieron en la posibilidad de exportar un camino interesante para recorrer que en la actualidad ha llevado a Chile a ser el segundo exportador mundial de nuez, después de Estados Unidos”.

Dr. Raúl Francisco Pastor (Argentina): Médico investigador del Hospital de Clínicas de Buenos Aires, miembro de la European Commission Research & Innovation, quien habló acerca del “Estudio de Estrés Oxidativo en la salud humana  y enfermedades crónicas no transmisibles”. El Dr. Pastor hizo referencia a la presencia de polifenoles y ácido grasos Omega 3 en los frutos secos y en su papel fundamental para prevenir enfermedades y contrarrestar los efectos negativos del envejecimiento celular. Asimismo mencionó que los estudios realizados han detectado que las propiedades de los frutos secos favorecen además en el funcionamiento del hipotálamo, “que regula el aprendizaje, la memoria, los estados de ánimo y las emociones”.

La Jornada contó con la asistencia de más de 60 personas, entre productores de frutos secos de Mendoza, miembros del Consejo Federal de Frutos Secos (Clusters de todo el país), estudiantes universitarios y de posgrado y medios de comunicación.

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