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Mirador restaurante presenta su nueva carta con identidad argentina

Mirador Restaurante, ubicado en el Piso 17 de Sheraton Mendoza Hotel, es el escenario perfecto para disfrutar de una experiencia enogastronómica en lo más alto de la Ciudad. Con un concepto de Cocina con identidad argentina, el restaurante presenta su nueva carta con productos de estación otoño – invierno.

“La idea es poner en valor nuestros productos, mostrar nuestra cultura y aprovechar las estaciones del año para armar distintos platos y deleitar a mendocinos y turistas con distintas creaciones”, expresó Martín Chacón, Chef Ejecutivo del hotel.

La carta presenta un exquisito recorrido por las distintas regiones del país, como por ejemplo, están presentes la región Norte con quinoa y alcaparras, el Litoral con dorado,  chipá y yerba mate, la región Centro con sus embutidos, la región Cuyo con tomates secos, queso de cabra, trucha y ajos, la Patagonia con pulpo y calamar y la Región Pampeana con sus carnes.

Por otro lado, en los postres se pueden encontrar propuestas con dulce de leche, manzanas, cítricos, harina de algarroba, entre otros sabores.
El menú es a la carta, consta de 2 o 3 pasos (según elija el comensal), incluye una bebida sin alcohol y se ofrecen más de 100 etiquetas de vinos para completar el maridaje.

El restaurante se caracteriza por tener una vista privilegiada hacia la Ciudad de Mendoza y hacia la Cordillera de Los Andes, y también porque se pueden apreciar diferentes obras de arte de prestigiosos artistas. Otro detalle a destacar es que la carta contiene obras de los artistas que participan en Art & Wine, el evento que se realiza con los cambios de estación y que fusiona el arte y el vino con un espíritu solidario. En esta oportunidad es Blanca Ruiz Fontanarrosa la primera artista que arrancará el ciclo.

Días de apertura: viernes, sábados y víspera de feriados
Horarios: de 20:30 a 00:00 horas
Dirección: Primitivo de la Reta 989, Mendoza, Piso 17

El Menú
ENTRADAS

Crocante de chocolate con trucha curada y ensalada de cebolla morada, vinagreta de oliva y aceto.

Provoleta al hierro con chimichurri de tomates secos, perejil, queso parmesano y ajos.

Pulpo Austral, papas al pimentón, crocante de maíz y emulsión de naranja.

Mortadela tibia rellena con queso y tomates secos con mostaza y encurtidos.

Langostinos grillados con cremoso de choclo, jengibre, cilantro
y coco.

ENSALADAS

Arroz salvaje, vegetales de temporada en brunoise y limoneta

Remolacha en texturas, huevo poche, pomelo a vivo, tierra de hongos y crema ácida.

Hinojos, manzanas verdes, boconccinos, hojas verdes sobre crocantes de semillas.

PASTAS

Risotto de hongos y osobuco en cocción lenta.

Cintas al huevo con estofado de novillo.

Sorrentinos de salmón y puerro con salteado de tomates frescos y alcaparras.

PRINCIPALES

Dorado a la pizza con batatas fritas.

Tubo de calamar relleno acompañado de graten de papas y peras con salsa grebiche.

Salmón con cremoso de cabutia, vegetales al vapor y espuma cítrica.

Cerdo Braseado en tortilla de chocolate y pebre

Morcilla especiada, huevo a 65°, vegetales, tierra de hongos, pan integral y caviar de olivas

Bife ancho con hueso, papa a la sal, ensalada de quinoa, tomates y palta

Filet de lomo, cebollas y batatas asadas con puré de papas, ajos asados y salsa romesco.

Calabaza rellena de ragout de hongos

POSTRES
Flan de Coco acompañado de mousse de dulce de leche

Marquise de chocolate blanco y frutillas con pimienta negra

Semifredo de citricos con bretona de vainilla.

Lasagna tibia de manzanas con nueces, canela, azúcar negra y chocolate

Domo de Chocolate con corazón de naranjas especiadas y ganache.

Cheesecake de dulce de leche sobre base de marquise amarga con harina de algarroba.

Clásica pavlova rellena con frutas de estación y coulis de frutillas

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