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title: "Brindaron charlas sobre identidad gastronómica en el sur mendocino"
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description: "En Malargüe y San Rafael,  la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica organizó la charla sobre “Identidad gastronómica, buenas prácticas agrícolas, cultivos locales y estacionales”"
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# Brindaron charlas sobre identidad gastronómica en el sur mendocino

![Capacitación Malargue](http://cuyonoticias.com/download/multimedia.normal.b1bf5a9d01c07004.43617061636974616369c3b36e204d616c61726775655f6e6f726d616c2e77656270.webp)Durante el 5 y 6 de abril en el**Centro de Convenciones y Exposiciones Thesaurus y en la Cámara de Comercio de San Rafael**, se dio cita a la charla en “Identidad gastronómica, buenas prácticas agrícolas, cultivos locales y estacionales”; enmarcada en los objetivos planteados en el **2do Foro Origen e Identidad Gastronómica que la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza y el Ministerio de Cultura y Turismo**organizan anualmente.

En el encuentro, cuyos asistentes fueron cocineros, estudiantes, productores y empresarios; se disertó sobre los productos identitarios de la provincia y la necesidad de trabajar en nuestra gastronomía como una marca mundial. A cargo de esta parte de la charla, estuvieron dos **Chefs referentes de la cocina mendocina**, la malargüina Ana Paula Gutiérrez y Andrés Fozzatti.

![Capacitación San Rafael (2)](http://cuyonoticias.com/download/multimedia.normal.b396b158a264521d.43617061636974616369c3b36e2053616e2052616661656c202832295f6e6f726d616c2e77656270.webp)Luego, llegó el turno del **Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria**, quienes capacitaron en buenas prácticas agrícolas, cultivos locales y estacionales. Temas de suma importancia a la hora de poder identificar productos regionales y que pueden variar de acuerdo a la época del año.

Estos encuentros que comenzaron por el sur y se extenderá a otros departamentos, tienen como objetivo final que todos los establecimientos de Mendoza reflejen la**identidad de sus productos**y se ponga en valor la cocina regional mendocina.

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