--- canonical_url: "https://cuyonoticias.com/contenido/684/las-vides-prohibidas-un-documental-imperdible-este-miercoles-en-la-enoteca-de-me" title: "Las \"Vides prohibidas\", un documental imperdible este miércoles en La Enoteca de Mendoza" article_type: "Article" description: "La película “Vitis Prohibita”, que se exhibe este miércoles 17 de marzo a las 20, en La Enoteca, trae uno de los debates instalados en el mundo del vino y presente también en la vitivinicultura argentina: la puesta en valor de las variedades criollas, la singularidad de los vinos únicos que pueden elaborarse a partir de ellas." main_image: "https://cuyonoticias.com/download/multimedia.normal.950d211f7d382812.76697469732070726f6869626974615f6e6f726d616c2e6a7067.jpg" date_published: "2021-03-17T12:18:00-03:00" date_modified: "2021-03-17T12:51:30-03:00" tags: - "vinos" author_name: "Redacción CuyoNoticias" author_url: "https://cuyonoticias.com/usuario/4/redaccion-cuyonoticias" category_name: "Sociedad" category_url: "https://cuyonoticias.com/categoria/1/sociedad" category_description: "sociedad" --- # Las "Vides prohibidas", un documental imperdible este miércoles en La Enoteca de Mendoza Estas uvas criollas, su consideración como reserva de diversidad genérica y su aporte para afrontar el cambio climático, dadas sus características de adaptación y resistencia a enfermedades. Más que una película, “Vitis Prohibita” es una declaración de principios sobre la identidad y la libertad en el mundo vitícola. ![uvas criollas](http://cuyonoticias.com/download/multimedia.normal.ac970d917218501b.75766173206372696f6c6c61735f6e6f726d616c2e706e67.png)El mundo del vino está enfocando gran parte de sus recursos y capacidades para encontrar los mejores caminos hacia la sustentabilidad. Cómo sostener una vitivinicultura respetuosa del ambiente y con beneficios sociales y económicos para todas las personas implicadas es sin duda uno de los principales desafíos al que se suma la necesidad de continuar profundizando procesos que aporten singularidad e identidad a los vinos de cada región. En este escenario, la puesta en valor de los cepajes criollos atiende a estas necesidades: ofrece a los consumidores un abanico de “nuevas” variedades, uvas menos conocidas dueñas de características únicas: rara avis que invitan a la curiosidad. Pero no sólo eso: se trata, en muchos casos, de variedades que naturalmente se han adaptado al cambio climático y que permiten desarrollar un cultivo menos dependiente de los agroquímicos. **Recuperar el valor del patrimonio vitícola**Desde el INTA hace varios años que se trabaja en la recuperación y puesta en valor de las variedades criollas. “Hay equipos de la Estación Experimental Mendoza, del programa Cambio Rural y de la Agencia de Extensión Rural de Calingasta (San Juan). Trabajamos en la identificación y descripción de las uvas; los equipos de extensión se vinculan con los productores, en la Bodega Experimental se elaboran estas variedades y en el área de laboratorios se hace todo el seguimiento e identificaciones moleculares. A su vez, articulamos con otros equipos de investigación de otros países porque este trabajo consiste básicamente en identificar variedades criollas, es decir de cruzamientos espontáneos que se dieron en América Latina a partir de las cepas que trajeron los colonizadores y que luego los productores locales han multiplicado, difundido y conservado. Luego, analizamos sus cualidades agronómicas y enológicas para ponerlas en valor”, explica el ingeniero Simón Tornello, de la Agencia de Extensión Rural de Calingasta, en San Juan. **Uvas únicas, vinos singulares**Tornello precisa que generalmente estas variedades autóctonas y patrimoniales tienen un anclaje territorial muy fuerte porque se dan en lugares que, en su mayoría, están más aislados y no participaron de los procesos de reconversión que tuvo la viticultura en las regiones centrales y están vinculadas con comunidades rurales que conservan estos cepajes. “Poder identificar estas variedades criollas, conocerlas más, nos permite acompañar a los productores que las elaboran para encontrar alternativas de vinificación y atender a este potencial. Es que son variedades únicas, de las que a veces hay muy pocas plantas, y que permiten obtener productos con el valor intangible de la autenticidad y la singularidad que no existen en ningún otro lugar en el mundo”, resalta el ingeniero y suma un dato fundamental: “tener esta diversidad genética vitícola nos da más herramientas ante problemas que puede generar el cambio climático o ante la aparición de nuevas plagas de enfermedades”. Es este punto lo que hace del estudio sobre variedades criollas un eje estratégico para pensar la vitivinicultura del futuro. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.