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title: "Identidad Gastronómica, el evento para posicionar la marca Mendoza"
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description: "Con una clase magistral de cocina, conversatorios y un plan gastronómico que pretende poner a la gastronomía en lo más alto, este 10 de noviembre a las 13:30 horas se desarrollará el 3° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza."
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  - "mendoza"
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category_name: "Economía"
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# Identidad Gastronómica, el evento para posicionar la marca Mendoza

![Clase Magistral](http://cuyonoticias.com/download/multimedia.normal.a520c8f3141359fe.436c617365204d616769737472616c5f6e6f726d616c2e77656270.webp)Organizado en forma conjunta entre el **Ministerio de Cultura y Turismo de Mendoza y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza –AEHGA-** profesionales de la gastronomía se congregarán este jueves 10 en el Auditorio Ángel Bustelo para debatir y proponer acciones de trabajo.

Los asistentes al evento podrán disfrutar de una interesante**clase de cocina junto a los chefs Santiago Maestre y Nadia Harón**, quienes pondrán en prevalencia la identidad, la fusión con las diferentes corrientes migratorias, la estacionalidad y la inmensa variedad de productos autóctonos de los distintos departamentos de Mendoza.

En lo que resta de la jornada, los participantes podrán conocer el **plan gastronómico 2030**, que pretende convertir a Mendoza en una [**marca gastronómica mundial**](http://cuyonoticias.com/contenido/6902/llega-un-nuevo-foro-de-origen-e-identidad-gastronomica). Además, habrán interesantes **conversatorios**, el primero de ellos es sobre Investigación y Desarrollo de la mano de **Carolina Colagreco, co-fundadora de Carne Hamburguesas**, y Sebastián Ávila, técnico en diferentes programas del INTA, ambos moderados por la periodista gastronómica Alicia Sisteró.

En tanto, el conversatorio de **Origen e Identidad**estará compuesto por la disertante Florencia Rodríguez, chef Jujeña que trabaja en la **puesta en valor del producto ancestral andino**, y Ana Paula Gutiérrez, chef licenciada en administración gastronómica con un posgrado en patrimonio y turismo sostenible, esta exposición es moderada por la comunicadora Roxana Badaloni.

Por último, el conversatorio de**Sostenibilidad estará integrado por Matías Bismach, empresario y miembro de la Asociación Satélite**; Juan Ignacio Gerardi, fundador de Bioconexión, cooperativa agrícola que busca resignificar el rol de los pequeños productores y amplificar su trabajo; y Carlos Ponce, director de Desarrollo Económico y Promoción de General Alvear, cuya charla será moderada por Marcela Postigo Directora Ejecutiva de Valos.  
![Conversatorio 1 )](http://cuyonoticias.com/download/multimedia.normal.ad78c4e15f73eb9d.436f6e7665727361746f72696f203120295f6e6f726d616c2e77656270.webp)

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