Casa Tapaus reinventa el vermut argentino
Casa Tapaus celebra el Día Internacional del Vermut con nuevas propuestas de coctelería que buscan destacar la versatilidad de esta bebida clásica. La destilería mendocina presentó recetas de autor elaboradas con sus etiquetas más reconocidas, en un contexto de renovado interés por el vermut en la Argentina.
Un clásico que vuelve a escena
El vermut atraviesa un momento de resurgimiento. Lo que durante décadas fue una bebida asociada a generaciones mayores, hoy se reinventa y conquista nuevos públicos. En bares y hogares, vuelve a ocupar un lugar central, pero con un perfil más sofisticado y adaptado a la coctelería moderna.
Casa Tapaus se suma a esta tendencia con una propuesta que combina tradición y creatividad. Desde la destilería destacan que el objetivo es “redescubrir el vermut” a partir de nuevas formas de consumo, donde los sabores y aromas se potencian en recetas diseñadas especialmente para la ocasión.
Identidad mendocina y botánicos locales
Uno de los productos destacados es el vermut Cordero con Piel de Lobo Rosso. Se trata de una bebida que refleja el carácter del Valle de Uco, con un perfil marcado por notas frutales y florales. Su elaboración incluye uvas de fincas propias y una selección de botánicos cultivados en altura, en plena Cordillera de los Andes.
El resultado es un vermut de gran complejidad. Presenta equilibrio entre dulzura y amargor, con una entrada suave y un final persistente. Entre los botánicos se destacan el ajenjo, el orégano y el tomillo, que aportan una identidad herbal distintiva.
Desde la destilería explican que la clave está en el proceso: cosecha temprana, selección cuidadosa de varietales y distintas etapas de maduración. Esto permite construir una bebida con capas de sabor y una fuerte impronta territorial.
Una mirada federal del vermut
Otra de las etiquetas es La Unión Federal Rosso, que propone una mirada más amplia del vermut argentino. Está elaborado con más de 35 botánicos provenientes de distintas regiones del país, lo que le da un perfil diverso y equilibrado.
Se trata de una opción versátil, pensada tanto para quienes se inician en el mundo del vermut como para quienes buscan experimentar en la mixología. Su sabor combina notas especiadas, herbales y un leve dulzor, con una estructura aromática persistente.
Esta propuesta refleja una tendencia creciente: la búsqueda de identidad en los productos. En este caso, a través de ingredientes de distintos puntos del país, el vermut se convierte en una síntesis de sabores argentinos.
Tres recetas para celebrar
En el marco de la celebración, Casa Tapaus presentó tres recetas de autor. Cada una fue diseñada para resaltar diferentes aspectos de sus vermuts.
Una de ellas es “Unión y garra”, un trago fresco que combina vermut rosso y blanco, jugo de limón, cordial de cacao y vainilla, y tónica. Se sirve con hielo y se decora con romero, logrando un equilibrio entre acidez y dulzor.
Otra propuesta es “Líder de la manada”, que incorpora café cold brew y jugo de pomelo. Este trago aporta intensidad y un perfil más audaz, ideal para quienes buscan sabores novedosos.
Por último, “Zorzal Criollo” mezcla vermut, limón, almíbar de cacao y vainilla, y gaseosa de pomelo. Se presenta en copa enfriada y se aromatiza con notas de whisky y canela, generando una experiencia más compleja.
Creatividad y calidad como sello
La iniciativa de Casa Tapaus apunta a posicionar al vermut como una bebida vigente y adaptable. Lejos de ser un producto del pasado, se presenta hoy como una opción versátil, capaz de integrarse en propuestas modernas y sofisticadas.
Desde la destilería destacan que el crecimiento del vermut en el país responde tanto a la calidad de los productos como al interés de nuevos consumidores. “Hay una búsqueda por explorar sabores distintos y por conectar con bebidas que tengan identidad”, señalan.
En este contexto, el Día Internacional del Vermut se convierte en una oportunidad para redescubrir una bebida que combina historia, innovación y carácter local. Con propuestas como estas, el vermut argentino reafirma su lugar en la escena actual.