Más herramientas para impulsar negocios locales
Emprendedores gastronómicos de San Juan participaron durante junio de un ciclo de charlas y capacitaciones destinado a fortalecer sus negocios. La iniciativa reunió a productores locales con especialistas de la empresa Seralicó, quienes compartieron conocimientos técnicos, experiencias y herramientas para mejorar procesos, profesionalizar emprendimientos y ampliar oportunidades comerciales.
Un espacio para fortalecer proyectos locales
La propuesta estuvo dirigida a emprendedores que forman parte del programa IDEAS-Incubadora para el Desarrollo Emprendedor, una iniciativa impulsada por el Ministerio de Familia y Desarrollo Humano de San Juan. El objetivo fue brindar respuestas concretas a necesidades detectadas entre quienes desarrollan actividades productivas dentro del sector gastronómico.
Para llevar adelante las jornadas, la Dirección de Economía Social articuló el trabajo junto a Seralicó, empresa especializada en servicios gastronómicos y de limpieza institucional que integra la Mesa de Responsabilidad Social. A través de sus equipos técnicos y directivos, la firma aportó conocimientos prácticos vinculados al desarrollo y crecimiento de emprendimientos alimenticios.
Las capacitaciones estuvieron orientadas a mejorar distintos aspectos de la actividad productiva, desde cuestiones técnicas hasta herramientas de gestión y liderazgo. De esta manera, los participantes pudieron acceder a información aplicada directamente a sus proyectos.
Habilitaciones, calidad y buenas prácticas
Uno de los principales ejes de trabajo estuvo relacionado con los requisitos necesarios para habilitar espacios de producción, fábricas, establecimientos y puntos de venta. Los especialistas brindaron orientación sobre normativas y procedimientos que deben cumplir los emprendimientos para desarrollar sus actividades dentro de los marcos establecidos.
Además, se abordaron temas vinculados con las buenas prácticas de manufactura, conocidas como BPM. Estas herramientas permiten mejorar la seguridad alimentaria, optimizar procesos productivos y garantizar estándares de calidad que resultan cada vez más valorados por los consumidores.
Las charlas también incluyeron contenidos relacionados con nutrientes esenciales, organización interna de los emprendimientos y estrategias para mejorar el funcionamiento de los equipos de trabajo. La selección de personal y el liderazgo fueron otros de los temas desarrollados durante las distintas jornadas.
Evaluación de productos y mirada comercial
Uno de los encuentros más valorados por los participantes fue el destinado a la evaluación de productos. Durante esa actividad, los emprendedores presentaron sus elaboraciones para recibir devoluciones técnicas sobre calidad, presentación y potencial comercial.
El objetivo fue identificar oportunidades de mejora que permitan profesionalizar la oferta gastronómica y fortalecer la llegada al consumidor final. Este análisis incluyó aspectos vinculados con la imagen del producto, la experiencia de compra y las posibilidades de crecimiento en nuevos mercados.
La iniciativa buscó que cada emprendedor pudiera observar su propuesta desde una perspectiva más amplia, incorporando herramientas utilizadas por empresas consolidadas del sector. De esta manera, se promovió una mirada estratégica orientada al desarrollo sostenible de los negocios.
Participación y trabajo colaborativo
En total participaron más de 15 emprendedores sanjuaninos dedicados a diferentes rubros. Entre ellos hubo productores de panificados, chocolatería, dulces, conservas, pastelería y alimentos sin gluten, sectores que registran una creciente demanda dentro del mercado local y regional.
Las jornadas contaron con la participación de referentes de Seralicó como Adolfo Mattar, Patricia Espinoza, Lorena Sarmiento, Gisell Becerra y Emiliano Gil, junto con otros integrantes del directorio y profesionales de la empresa. También acompañó las actividades la directora de Economía Social, Cinthya Garrido.
Un programa que apuesta al crecimiento sostenible
El programa IDEAS-Incubadora para el Desarrollo Emprendedor se desarrolló durante todo 2025 con el propósito de acompañar iniciativas que ya cuentan con al menos dos años de actividad. La propuesta busca transformar proyectos en negocios sustentables mediante capacitación, mentorías y asistencia personalizada.
En ese marco, 57 emprendimientos fueron seleccionados para participar en diferentes instancias formativas. Entre los contenidos trabajados se incluyeron comunicación, redes sociales, marketing, liderazgo y educación tributaria, herramientas consideradas fundamentales para consolidar emprendimientos con proyección económica real.
La realización de este nuevo ciclo de charlas refuerza el acompañamiento a los emprendedores locales y pone el foco en la capacitación como motor de crecimiento. El intercambio entre el sector público, las empresas y los productores aparece así como una estrategia clave para fortalecer el desarrollo económico y generar nuevas oportunidades para los negocios sanjuaninos.