Tilisarao fortalece la calidad gastronómica
Veinte trabajadores y prestadores vinculados al sector gastronómico y turístico participaron en Tilisarao del curso gratuito “Buenas Prácticas de Manufactura y Manipulación Segura de Alimentos”. La capacitación fue impulsada por el Ministerio de Turismo y Cultura de San Luis, junto con la Universidad Nacional de San Luis y el Ministerio de Salud.
Una capacitación pensada para el desarrollo local
La actividad se realizó los días 19 y 20 de agosto y estuvo destinada a personas que desempeñan tareas en gastronomía, comercios y servicios relacionados con la actividad turística. El objetivo fue incorporar herramientas para mejorar la calidad en la elaboración, manipulación y conservación de alimentos, aspectos que tienen un impacto directo tanto en la salud pública como en la experiencia de quienes visitan la localidad.
En Tilisarao, donde el turismo y la gastronomía forman parte de la economía regional, este tipo de propuestas adquiere un valor adicional. La formación no solo fortalece conocimientos técnicos, sino que también contribuye a elevar los estándares de atención y seguridad alimentaria. La iniciativa fue coordinada por la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de San Luis y contó con el acompañamiento del Ministerio de Salud provincial.
Herramientas para trabajar con mayor seguridad
Las jornadas estuvieron a cargo de Fabiana Piran y profesionales del área de Bromatología del Ministerio de Salud, quienes abordaron contenidos vinculados con las buenas prácticas de manufactura, las condiciones adecuadas de higiene y las medidas necesarias para garantizar alimentos seguros.
Los asistentes incorporaron conceptos relacionados con la prevención de riesgos, el manejo correcto de materias primas y las condiciones que deben cumplirse durante todo el proceso de elaboración y conservación. Se trata de conocimientos que resultan esenciales para quienes trabajan en cocinas, comercios gastronómicos, emprendimientos familiares o espacios que reciben visitantes.
Quienes aprobaron la evaluación final recibieron la certificación institucional correspondiente y el carnet oficial de manipulador de alimentos, otorgado por el Ministerio de Salud. Este documento tiene validez nacional por tres años y constituye un requisito importante para desarrollar distintas actividades vinculadas con la elaboración y comercialización de alimentos.
Un trabajo conjunto para fortalecer el turismo
La entrega de certificados estuvo encabezada por el ministro de Turismo y Cultura, Juan Álvarez Pinto, acompañado por integrantes de su equipo técnico. Desde la cartera provincial destacaron la importancia de acercar este tipo de herramientas a las distintas localidades del interior, promoviendo la profesionalización del sector gastronómico y turístico.
La propuesta forma parte de una estrategia más amplia de articulación entre organismos provinciales y la Universidad Nacional de San Luis, orientada a mejorar la calidad de los servicios en todo el territorio puntano. La capacitación aparece así como un elemento clave para consolidar destinos más preparados, con trabajadores formados y mejores condiciones para recibir tanto a residentes como a visitantes.
Calidad y formación para crecer
El caso de Tilisarao muestra cómo una acción concreta puede generar beneficios que van más allá de un aula o de una certificación. La formación de trabajadores, la incorporación de normas de seguridad alimentaria y la obtención de carnets habilitantes contribuyen a fortalecer una actividad que tiene impacto económico y social en cada comunidad.
Para una localidad del interior provincial, contar con personal capacitado significa mejorar la atención, generar confianza y elevar la calidad de los servicios. En tiempos donde los visitantes valoran cada vez más la seguridad y el profesionalismo, iniciativas como esta permiten que el turismo siga creciendo sobre bases más sólidas. En Tilisarao, veinte personas sumaron nuevas herramientas; detrás de ese número también hay una apuesta al desarrollo local y a la construcción de una oferta turística más competitiva.