Reconocido chef presentará un menú especial en Gourmand Food Hall

El sofisticado espacio gastronómico  Gourmand Food Hall, situado en el 1er nivel del prestigioso Patio Bullrich, que se caracteriza por combinar una propuesta de alta gastronomía y mercado en un ambiente cálido, descontracturado y diseñado especialmente para el disfrute, presenta una exclusiva velada junto al reconocido chef francés Jean Paul Bondoux, que deleitará a los comensales con su menú “LE TEMPS DE CERISES”, el que recorre distintas y exquisitas preparaciones de ostras, caviar, salmón, queso brie y cerezas, las protagonistas de la noche. Y cada uno de los seis pasos serán especialmente maridados por los vinos de Angelica Zapata Alta.
 
La cita es el viernes 1 de diciembre a las 20 hs en el Bistró Francés del Gourmand Food Hall, en lo que será una noche única y especial para disfrutar con todos los sentidos.

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Menú Le Temps de Cerises by Jean Paul Bondoux

PRIMER PASO
Huitre en bouillon de eau de mer, émulsion de caviar.
Ostras en caldo de agua de mar y emulsión de caviar.
 
Angelica Zapata Chardonnay Alta
 
SEGUNDO PASO
Tartare de saumon, moelleux d'avocats à l'indienne.
Tartar de salmón, sopa de palta a la Indienne.
 
Angelica Zapata Chardonnay Alta
 
TERCER PASO
Filet de bœuf vin de Malbec. Sauce de cerises de la cordillera, gratin dauphinois.
Lomo al vino Malbec. Salsa de cerezas de la cordillera . Gratén Dauphinois Angelica
 
Zapata Malbec Alta
 
CUARTO PASO
Brie truffé. Salade de pomme, céleri, figues.
Brie trufado. Ensalada de manzana, apio e higos.
 
DV Catena Nature
 
QUINTO PASO
Granite cerises
Granita de cerezas
 
DV Catena Nature
 
SEXTO PASO
Choux Chantilly, compote de fruits rouges. Poêlée de cerices au Kirsch.
Profiterol de Chantilly en compota de frutos rojos. Cerezas flambeadas en Kirsch.
 
DV Catena Nature
 
Café y  Petits fours 
 Acompañan el menú los vinos de Angelica Zapata Alta.
 
Precio por persona: $ 55.000