Menú Le Temps de Cerises by Jean Paul Bondoux
Se trata del parque fotovoltaico de Caleras San Juan, ubicado en La Cieneguita, Sarmiento. Genera 2,3 megawatts y proyecta ampliación. Destacó el aporte a la matriz energética provincial.
Reconocido chef presentará un menú especial en Gourmand Food Hall
En un evento que reúne lo mejor de la alta gastronomía y en donde se va a vivir una verdadera experiencia culinaria, el reconocido chef francés Jean Paul Bondoux, ofrecerá un seductor menú de seis pasos bautizado “Le Temps de Cerises”.
Economía28/11/2023
Redacción CuyoNoticias
El sofisticado espacio gastronómico Gourmand Food Hall, situado en el 1er nivel del prestigioso Patio Bullrich, que se caracteriza por combinar una propuesta de alta gastronomía y mercado en un ambiente cálido, descontracturado y diseñado especialmente para el disfrute, presenta una exclusiva velada junto al reconocido chef francés Jean Paul Bondoux, que deleitará a los comensales con su menú “LE TEMPS DE CERISES”, el que recorre distintas y exquisitas preparaciones de ostras, caviar, salmón, queso brie y cerezas, las protagonistas de la noche. Y cada uno de los seis pasos serán especialmente maridados por los vinos de Angelica Zapata Alta.
La cita es el viernes 1 de diciembre a las 20 hs en el Bistró Francés del Gourmand Food Hall, en lo que será una noche única y especial para disfrutar con todos los sentidos.
Menú Le Temps de Cerises by Jean Paul Bondoux
PRIMER PASO
Huitre en bouillon de eau de mer, émulsion de caviar.
Ostras en caldo de agua de mar y emulsión de caviar.
Angelica Zapata Chardonnay Alta
SEGUNDO PASO
Tartare de saumon, moelleux d'avocats à l'indienne.
Tartar de salmón, sopa de palta a la Indienne.
Angelica Zapata Chardonnay Alta
TERCER PASO
Filet de bœuf vin de Malbec. Sauce de cerises de la cordillera, gratin dauphinois.
Lomo al vino Malbec. Salsa de cerezas de la cordillera . Gratén Dauphinois Angelica
Zapata Malbec Alta
CUARTO PASO
Brie truffé. Salade de pomme, céleri, figues.
Brie trufado. Ensalada de manzana, apio e higos.
DV Catena Nature
QUINTO PASO
Granite cerises
Granita de cerezas
DV Catena Nature
SEXTO PASO
Choux Chantilly, compote de fruits rouges. Poêlée de cerices au Kirsch.
Profiterol de Chantilly en compota de frutos rojos. Cerezas flambeadas en Kirsch.
DV Catena Nature
Café y Petits fours
Acompañan el menú los vinos de Angelica Zapata Alta.
Precio por persona: $ 55.000
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