Se viene la cuarta edición del Festival Del Tomate

Mendoza se prepara para recibir la cuarta edición del Festival ¡Del Tomate!, un evento que ya es un clásico del verano. La celebración se realizará del 5 al 8 de febrero de 2026 en el predio de Casa Vigil. Esta propuesta promete una experiencia única que unirá gastronomía de primer nivel, vinos, música en vivo y el valioso trabajo de los productores locales.

Un lanzamiento con fuerte identidad local

La presentación oficial de este esperado encuentro tuvo lugar el pasado viernes en La Enoteca, un espacio emblemático para la cultura mendocina. Allí se reunieron las figuras clave que hacen posible este evento, encabezadas por María Sance, la creadora del festival, junto a Gabriela Testa, presidenta del Emetur, y Rodolfo Vargas Arizu, ministro de Producción. Durante el lanzamiento, quedó claro que el objetivo trasciende la simple celebración: se busca poner en valor la identidad agrícola de la provincia.

María Sance destacó el espíritu profundo de la iniciativa, explicando que el tomate funciona como un punto de encuentro para reflexionar sobre el origen de nuestros alimentos y la biodiversidad. No es casualidad que Mendoza sea el escenario, ya que nuestra tierra actúa como el corazón agrícola del país. Por su parte, Gabriela Testa enfatizó que este tipo de festivales son vitales porque fortalecen la marca gastronómica de Mendoza y se alinean con el Plan DIGAM, que busca desarrollar la identidad culinaria local. La funcionaria recordó que la provincia es líder en la producción de hortalizas como el ajo, el alcaucil y, por supuesto, el tomate, especialmente en el cinturón verde de Maipú y Guaymallén.

Una agenda cargada de sabores y estrellas

La programación para esta edición 2026 es ambiciosa y está diseñada para cautivar todos los sentidos de los asistentes. El festival no solo ofrecerá comida, sino una inmersión total en el mundo del tomate a través de diversas actividades. Todo comenzará con la "Clínica del Tomate", un espacio educativo que incluirá siete conferencias dictadas por referentes de la ciencia y la producción. Además, habrá talleres participativos donde el público podrá aprender sobre análisis sensorial, cosecha y el relevo de semillas, conectando directamente con la tierra. Pero el plato fuerte, sin duda, vendrá de la mano de la gastronomía.

Casa Vigil abrirá sus puertas para recibir a chefs de renombre mundial que cocinarán en vivo. Entre las figuras confirmadas se destacan nombres de peso como Donato De Santis y Christophe Krywonis, junto a talentos internacionales como Tássia Magalhães de Brasil, Pía Salazar de Ecuador y Manuel Choqque Bravo de Perú, entre otros. Ellos serán los encargados de transformar el producto estrella en platos inolvidables durante una cena especial inspirada en la "Oda al tomate" de Pablo Neruda. Para cerrar la experiencia con alegría, la música en vivo será protagonista con la presentación de la banda Ella es Tan Cargosa, asegurando un ambiente vibrante y festivo.

El corazón sustentable del proyecto Labrar

Detrás de las luces y los sabores del festival, existe una filosofía de trabajo sólida llamada "Labrar". Este proyecto productivo y sostenible, liderado por María Sance y su equipo, es el motor que impulsa toda la iniciativa. Labrar nació inspirado en la huerta orgánica que abastece al restaurante de Alejandro Vigil, basándose en el respeto por las hortalizas de estación y el cuidado del medio ambiente.

La misión central es acompañar y respaldar a los pequeños productores locales, promoviendo el comercio justo y eliminando intermediarios innecesarios para lograr un vínculo directo entre quien cultiva la tierra y quien disfruta el alimento en la mesa. Durante la presentación, el ministro Vargas Arizu resaltó la importancia de este enfoque colaborativo. Mencionó el rol de instituciones como la "Asociación Tomate 2000", que lleva años trabajando para incorporar tecnología y eficiencia en el sector. El festival, por lo tanto, es la cara visible de un esfuerzo constante por mantener viva la tradición agrícola de Mendoza, adaptándola a los desafíos modernos y asegurando que el trabajo del campo sea reconocido y valorado como corresponde.

Entradas y datos útiles para asistir

Para quienes deseen ser parte de esta fiesta de la cultura y el sabor, la organización ya ha puesto a disposición los tickets. Es importante tener en cuenta que las entradas anticipadas se pueden adquirir únicamente hasta el 1 de febrero de 2026 a través del sitio web www.entradaweb.com.ar. El valor para la jornada principal del domingo es de $48.000, un precio que incluye el acceso a las degustaciones, la oferta gastronómica y los espectáculos musicales.

Un dato relevante para las familias es que el evento es apto para todo público y los menores de 12 años pueden ingresar sin costo, siempre y cuando estén acompañados por un adulto responsable. Los organizadores recomiendan llevar efectivo para el "seguro de copa", ya que este ítem no está incluido en el valor de la entrada. Dado que el festival se realiza en un entorno cuidado como Casa Vigil, el cupo es limitado a una capacidad máxima de 2.000 asistentes, por lo que se sugiere asegurar el lugar con antelación. Las entradas son intransferibles y no reembolsables, garantizando así una organización ordenada para una jornada que promete ser inolvidable.