Redacción CuyoNoticias
Comienza hoy una nueva edición del curso de Sommelier de Aceite de Oliva, una propuesta orientada a quienes buscan especializarse en el mundo del AOVE, sigla que denomina al Aceite de Oliva Virgen Extra y conocer más sobre uno de los productos emblemáticos de Mendoza. La capacitación tendrá una duración de tres meses y combinará clases teóricas virtuales con encuentros presenciales de degustación y análisis sensorial.
El programa incluye diez clases teóricas online que se dictarán todos los miércoles de 19 a 21. Además, los participantes asistirán a tres jornadas prácticas presenciales en una finca escuela ubicada en Maipú, donde aprenderán técnicas de cata y reconocimiento de aceites de oliva.
Los encuentros presenciales se realizarán un sábado por mes y también incluirán almuerzos compartidos con docentes y compañeros. La propuesta apunta a brindar una experiencia completa, tanto desde lo técnico como desde lo gastronómico y sensorial.
Durante la capacitación, los estudiantes trabajarán sobre las características del aceite de oliva virgen extra, su proceso de elaboración, variedades, maridajes y usos en cocina. Como parte del cierre del curso, se realizará una presentación de platos elaborados con AOVE y un examen final integrador.
Quienes completen la formación recibirán un Diploma de Sommelier de Aceite de Oliva, una certificación que busca reconocer los conocimientos adquiridos y potenciar oportunidades laborales vinculadas a la gastronomía, el turismo y la producción olivícola.
El valor del curso será de 30 mil pesos de inscripción y tres cuotas de 90 mil pesos cada una. Desde la organización destacaron que la propuesta está dirigida tanto a aficionados como a trabajadores del sector gastronómico y personas interesadas en profundizar sus conocimientos sobre el aceite de oliva y su cultura.
