San Juan elige al mejor dulce de membrillo

El próximo viernes 5 de junio, San Juan celebrará una nueva edición del Concurso Provincial de Dulce de Membrillo Rubio. El evento se realizará de 17 a 20:30 en el Centro Cultural Conte Grand y ofrecerá exposiciones, degustaciones, cocina en vivo, música y la premiación de los mejores productos elaborados durante la campaña 2026.

Una tradición que busca ganar protagonismo

El certamen llega a su novena edición con un objetivo claro: dar visibilidad a uno de los productos más representativos de la provincia. El dulce de membrillo rubio forma parte de la identidad productiva y gastronómica sanjuanina, y el concurso busca destacar su calidad, promover su consumo y reconocer el trabajo de quienes participan en su elaboración. La competencia contempla cuatro categorías: empresas, instituciones educativas de nivel primario y capacitación laboral, escuelas técnicas y agrotécnicas, y productores de la categoría casero-familiar. De esta manera, el encuentro reúne a distintos actores vinculados con la producción y la formación, generando un espacio de intercambio entre experiencia, tradición y aprendizaje. La iniciativa también permite acercar al público el trabajo que realizan productores y estudiantes a lo largo del año para mantener vigente una elaboración que forma parte del patrimonio local.

Exposiciones, cocina en vivo y degustaciones

Las actividades comenzarán a las 17 con la apertura de stands donde participarán escuelas técnicas, agrotécnicas, primarias y de capacitación laboral, además de empresas y elaboradores familiares. También estarán presentes productores de la Feria Agroproductiva de San Juan, quienes ofrecerán sus productos y compartirán experiencias con los visitantes. Más tarde, a las 18, estudiantes de la carrera de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Católica de Cuyo realizarán una demostración en vivo sobre la elaboración de dulce de membrillo tradicional, jaleas y mermeladas. La actividad contará además con la participación de alumnos de las tecnicaturas universitarias en Sommellerie y Gestión Gastronómica, acompañados por Mariana Correa. La propuesta busca mostrar de manera práctica cada etapa del proceso productivo y acercar conocimientos técnicos a quienes asistan al evento.

Un reconocimiento a la calidad sanjuanina

Uno de los momentos más esperados será la degustación y cata programada para las 18:40. La actividad estará a cargo de Adriana Turcato, jefa del Panel de Cata de Dulce de Membrillo Rubio del CRESA, organismo perteneciente a la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo. Allí, los asistentes podrán conocer los criterios que se utilizan para evaluar la calidad de los productos y descubrir las características que distinguen a los mejores dulces elaborados en la provincia.

Finalmente, a las 19:15 se desarrollará el acto de premiación que definirá a los ganadores de esta edición. Como parte de las actividades complementarias, durante la mañana del mismo viernes estudiantes de las escuelas agroproductivas Cornelio Saavedra, de Iglesia, y Huaco, de Jáchal, recorrerán las fábricas de dulces y conservas Profecía y Olta. Con estas propuestas, San Juan busca fortalecer el vínculo entre educación, producción y cultura, poniendo en valor una tradición que sigue conquistando generaciones.