Brindaron charlas sobre identidad gastronómica en el sur mendocino
En Malargüe y San Rafael, la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica organizó la charla sobre “Identidad gastronómica, buenas prácticas agrícolas, cultivos locales y estacionales”
En el encuentro, cuyos asistentes fueron cocineros, estudiantes, productores y empresarios; se disertó sobre los productos identitarios de la provincia y la necesidad de trabajar en nuestra gastronomía como una marca mundial. A cargo de esta parte de la charla, estuvieron dos Chefs referentes de la cocina mendocina, la malargüina Ana Paula Gutiérrez y Andrés Fozzatti.
Estos encuentros que comenzaron por el sur y se extenderá a otros departamentos, tienen como objetivo final que todos los establecimientos de Mendoza reflejen la identidad de sus productos y se ponga en valor la cocina regional mendocina.
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