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Pasas sanjuaninas: fuerte salto exportador
El sector creció 50% en dólares y se consolida como uno de los motores vitivinícolas de San Juan, con fuerte presencia en mercados internacionales.
Redacción CuyoNoticias
Las exportaciones de pasas de uva de San Juan registraron un crecimiento del 50% en dólares, impulsando al sector vitivinícola provincial. El dato se destaca en el marco del Día de la Pasa de Uva, que se conmemora cada 30 de abril y pone en valor un producto tradicional con creciente demanda global.
Un producto con identidad y ventajas naturales
La pasa de uva es parte de la identidad productiva sanjuanina. Su desarrollo combina tradición vitícola, condiciones climáticas favorables y experiencia empresarial. El clima seco, la alta insolación y las escasas lluvias permiten un secado natural de calidad, especialmente en zonas como el Valle de Tulum y el Valle de Zonda. Estas características le otorgan al producto un valor diferencial en los mercados internacionales. Además, el proceso productivo mantiene prácticas tradicionales, pero incorpora tecnología para mejorar la calidad y la eficiencia.
Crecimiento sostenido y rol estratégico
En los últimos años, las pasas de uva ganaron peso dentro de las exportaciones provinciales. Durante 2025, el sector vitivinícola de San Juan creció un 20% en valor FOB y un 16% en volumen respecto del año anterior, alcanzando casi 138 millones de dólares. Dentro de ese conjunto, las pasas fueron el principal motor, con un aumento del 50% en dólares y del 38% en volumen. Este desempeño posiciona a la vitivinicultura como el segundo complejo exportador de la provincia, solo detrás de la minería. A nivel nacional, Argentina exportó más de 30.000 toneladas en 2024, lo que confirma la tendencia positiva.
Una cadena que genera empleo y valor
El impacto de la pasa de uva va más allá de las exportaciones. Se trata de una cadena de valor que involucra a productores, trabajadores rurales, plantas de procesamiento, transporte, comercialización y empresas exportadoras. Su desarrollo permite diversificar la matriz productiva de la vitivinicultura y generar mayor valor agregado. También contribuye a sostener el empleo en zonas rurales y a fortalecer economías regionales. Para muchos actores del sector, este crecimiento abre nuevas oportunidades de inversión y expansión.
Desafíos y proyección internacional
Brasil sigue siendo el principal destino de las pasas argentinas, seguido por Estados Unidos. Sin embargo, el 75% de las exportaciones se concentra en estos dos mercados, lo que plantea el desafío de diversificar destinos. Especialistas coinciden en que ampliar la presencia en otros países permitirá reducir riesgos y aumentar la competitividad. En este contexto, el Día de la Pasa de Uva se presenta como una oportunidad para visibilizar el potencial del producto. San Juan cuenta con condiciones, experiencia y capacidad exportadora para consolidar su presencia global y posicionar a la pasa como un emblema de calidad argentina.
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