Carne de pollo y cerdo: comida saludable en la mesa navideña

Se acercan las fiestas de fin de año, y las familias ya están planificando los menús que compartirán en Navidad y Año Nuevo. En este contexto, las carnes de pollo y cerdo se posicionan como opciones ideales para la mesa navideña, destacándose no solo por su versatilidad y sabor, sino también por sus destacados beneficios nutricionales y su accesibilidad económica.

De acuerdo con la Bolsa de Comercio de Rosario, la carne de pollo y cerdo sobresale por su excelente relación precio-calidad, convirtiéndose en las preferidas por la población[1]. Frente al aumento de los precios de la carne vacuna, estas alternativas se mantienen accesibles y ofrecen una gran variedad de preparaciones para lucirse en las celebraciones.

Beneficios nutricionales destacados

Además de ser opciones económicas, el pollo y el cerdo son fuentes valiosas de nutrientes esenciales:

-Ricas en proteínas de alta calidad: Ambas carnes contienen aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir, fundamentales para el desarrollo y mantenimiento muscular.

-Bajas en grasas saturadas (en versiones magras): Contribuyen a una dieta equilibrada y al cuidado del corazón.

-Ricas en vitaminas y minerales:

- Carne de pollo: Proporciona vitamina B3, selenio y fósforo, esenciales para el metabolismo energético, la salud celular y ósea.
- Carne de cerdo: Destaca por su contenido en vitamina B1 (tiamina), zinc y hierro, que fortalecen el sistema inmunológico y promueven la formación de glóbulos rojos.

Ideas para tu mesa festiva

Estas carnes versátiles permiten crear platos clásicos o innovadores para sorprender a la familia y amigos:

- Pollo relleno al horno con hierbas y vegetales: Un plato clásico, ideal para combinar tradición y frescura.

- Bondiola de cerdo braseada con salsa de ciruelas y batatas glaseadas: Una preparación que combina dulzura y profundidad de sabores.

- Matambre de pollo arrollado con huevo, zanahoria y espinaca: Perfecto para noches cálidas, ligero y sabroso.

-  Costillitas de cerdo con marinada criolla y ensalada de quinoa: Un balance entre lo tradicional y lo saludable.

-  Suprema de pollo rellena con jamón, queso y champiñones al Malbec: Una opción elegante para las cenas festivas.

Producción responsable y calidad garantizada

La industria avícola y porcina en Argentina ha implementado avances significativos en materia de salud y bienestar animal. Según Juan Esteban Calvo, Director de la Unidad de Porcicultura y Avicultura de MSD Salud Animal para Argentina: “La industria avícola y porcina ha tenido un crecimiento continuo y sostenido durante los últimos años en el país, por lo tanto la incorporación de nuevas tecnologías de vacunas para preservar la salud y el bienestar de los animales ha sido crucial para lograr un producto final de alta calidad”.

Tradición, salud y sabor para estas fiestas

En estas celebraciones, el pollo y el cerdo se presentan como opciones que combinan tradición y modernidad, asegurando platos deliciosos y saludables para todos los argentinos. Con su variedad de beneficios nutricionales y su versatilidad culinaria, estas carnes son la elección perfecta para disfrutar de momentos inolvidables en familia.