San Carlos logra sello único mundial para orégano
El orégano producido en San Carlos, Mendoza, se convirtió en el único del mundo con certificación de Indicación Geográfica. Este sello garantiza su origen, calidad y proceso de elaboración. El reconocimiento posiciona al producto como único a nivel global y abre nuevas oportunidades para productores y consumidores.
Un sello que marca diferencia
La Indicación Geográfica (IG) certifica que un producto tiene características únicas vinculadas a su lugar de origen. En este caso, el orégano de San Carlos logró ese reconocimiento tras un proceso de varios años.
La certificación fue oficializada en febrero de 2025 mediante una resolución nacional. Desde entonces, el producto se distingue por cumplir estándares estrictos. No es solo un condimento más. Es un producto con identidad propia.
Cómo se logró el reconocimiento
El proceso incluyó controles de calidad, análisis químicos y evaluaciones sensoriales. También se trabajó en la trazabilidad completa. Esto significa que se puede seguir el recorrido del producto desde la finca hasta el envase.
Cinco empresas locales participaron en esta etapa. En total, certificaron siete marcas comerciales y ocho presentaciones distintas. Todas cumplen con los requisitos establecidos para obtener el sello.
De la venta a granel a un producto premium
Hace algunos años, el orégano de San Carlos se vendía a granel. Era enviado a otras provincias, donde se mezclaba con productos de menor calidad. Esa práctica afectaba su pureza y su valor.
El cambio llegó cuando productores decidieron fraccionar y vender con marcas propias. Ese paso permitió cuidar la calidad original. También ayudó a diferenciar el producto en el mercado.
Hoy, el orégano se envasa en el mismo lugar donde se cultiva. Esto garantiza mayor control y evita adulteraciones. El resultado es un producto más puro y confiable.
Qué lo hace único
El orégano de San Carlos tiene características específicas. Posee una alta intensidad aromática. Su color es verde amarillento y uniforme. Además, tiene partículas homogéneas y está libre de polvo o residuos.
Uno de los requisitos clave es la presencia de la variedad “compacto”. Esta variedad aporta un aroma fuerte, que puede percibirse incluso a distancia. También se exige un porcentaje mínimo para garantizar la calidad.
El producto debe venderse en envases cerrados y de menos de un kilo. Todo esto forma parte de las condiciones de la Indicación Geográfica.
Cómo reconocer el producto
Los envases certificados incluyen una etiqueta de seguridad especial. Esta etiqueta utiliza tecnología que impide su reutilización. Tiene microtextos, elementos visibles con luz ultravioleta y detalles holográficos.
Estas medidas buscan evitar fraudes. La adulteración del orégano es una práctica común en el mercado. Muchas veces se mezcla con hojas de otras plantas, polvo o incluso tierra.
Con este sistema, el consumidor puede identificar fácilmente un producto auténtico. Es una forma de garantizar transparencia.
Impacto en productores locales
El reconocimiento beneficia a unos 140 productores de la zona. En total, trabajan cerca de 1200 hectáreas. Para ellos, la certificación representa una oportunidad concreta de crecimiento.
El proyecto contó con apoyo institucional. La Provincia participó a través de programas financiados por el Consejo Federal de Inversiones. Esto permitió avanzar en certificación y promoción.
El objetivo es fortalecer la producción local. También mejorar la competitividad en el mercado.
Un impulso al turismo
El orégano no solo tiene impacto en la economía. También se vincula con el turismo. En San Carlos se están desarrollando propuestas relacionadas con aromáticas como albahaca y ajo.
Estas iniciativas buscan ofrecer experiencias distintas. Incluyen recorridos, degustaciones y actividades sensoriales. Todo en un entorno natural atractivo.
La idea es integrar producción y turismo. Así, se genera un valor agregado para la región.
Más que un condimento
El orégano de San Carlos se posiciona como un producto con identidad. No es solo un ingrediente de cocina. Representa trabajo local, innovación y control de calidad.
La Indicación Geográfica marca un antes y un después. Permite diferenciarse en un mercado amplio. Y ofrece al consumidor una opción confiable y auténtica.
Con este avance, Mendoza suma un nuevo producto distintivo. Y San Carlos se ubica en el mapa mundial con un sello único.