La XXXVI Cata de Vinos San Juan sumó jurado de Buenos Aires
Los vinos sanjuaninos fueron valorados en cata a ciegas por representantes de prensa especializada, restoranes, vinotecas y sommeliers de Buenos Aires
El próximo viernes 18 de octubre el mundo celebra a las burbujas y Bodega Familia Schroeder propone un brindis con Deseado Dulce Natural, su espumante emblema.
Economía09/10/2024Redacción CuyoNoticiasCada cuarto viernes de octubre se festeja el Día Internacional del Espumante, una fecha instaurada a nivel mundial en 2009 para difundir el consumo de una de las bebidas más elegantes y glamorosas del mundo. Y para celebrarlo a lo grande, Bodega Familia Schroeder propone brindar con uno de sus espumantes más emblemáticos y celebrados: Deseado Dulce Natural, un 100% Torrontés Riojano elaborado en la champañera propiedad de la bodega, con uvas de su propia finca y bajo el método charmat, con una única fermentación realizada directamente a partir del jugo de uvas.
Este año, la celebración del mundo de las burbujas vuelve a encontrar a nuestro país en plena desestacionalización del consumo. Según informes del Instituto Nacional de Vitivinicultura, la comercialización de vinos espumosos argentinos va en aumento, tanto en el mercado interno como en mercado externo, siendo una de las categorías que presenta el mayor crecimiento en términos relativos en los últimos años.
La línea Deseado -que integran este Dulce Natural, un Rosé 90% Torrontés y 10% Malbec y un Extra Brut- nace del “deseo” de Leonardo Puppato, enólogo de Familia Schroeder, quien ya en su ingreso a la bodega manifestó su profundo interés en incursionar en el mundo de las burbujas.
Bodega Familia Schroeder cuenta con una fábrica propia de espumantes, equipada con tanques autoclaves e implementos que deben resistir las altas presiones.
“Este tipo de espumante es un producto que siempre me llamó la atención, con una elaboración similar al Asti… y desde el principio me lo imaginé con Torrontés. Para elaborar Deseado no se produce un vino base como es usual, sino que se parte de un mosto al que se le agrega la levadura y los nutrientes para realizar la fermentación. Una vez iniciada, los azúcares se consumen desde 220 a 95 gramos y se cierran las válvulas del tanque para comenzar a retener el gas carbónico producido. La toma de espuma avanza hasta descender a los 65 gramos de azúcar, nivel en el que se paraliza la fermentación, enfriando bruscamente desde 15° a -4°C. De esta manera se logra un espumante muy aromático, frutado y fresco, de fino y elegante perlage”.
Leonardo Puppato, enólogo de Familia Schroeder.
La región neuquina de San Patricio del Chañar -de la cual Bodega Familia Schroeder es pionera y gran impulsora- se destaca por su clima y suelo, ideales para el cultivo de la vid. La gran amplitud térmica propia de la Patagonia, favorece la maduración lenta de las uvas, lo cual se traduce en una mejor acumulación de azúcares, niveles de acidez, aromas y sabores. A ello se suman la pureza del río Neuquén (cuyas aguas sirven de riego para las plantaciones), la composición ideal de los suelos y las escasas precipitaciones anuales. Asimismo, los intensos vientos patagónicos contribuyen a la sanidad de los viñedos, por lo que la intervención en la viña se ve minimizada.
El Torrontés Riojano plantado en la Patagonia es totalmente diferente del que se obtiene en otras zonas productivas del país, como Salta o Mendoza. Es aromático pero no tan explosivo y destaca por su espectacular acidez. De todos modos, en su momento fue una apuesta muy osada lanzar al mercado un Torrontés Dulce Natural y patagónico. Por eso, para la primera añada, se decidió comprar la uva y hacer un solo tanque. El vino se presentó en 2005… ¡Y la demanda estalló!
A la vista es un espumante de color amarillo pálido verdoso, de muy finas burbujas. A la nariz es frutal, muy fina, con aromas a flores blancas, terpénicos y cítricos. En boca es dulce, frutado, de buena acidez y equilibrado volumen. Precio sugerido en vinotecas: $8800
Este espumante, así como todos los ejemplares se pueden adquirir en vinotecas y en la tienda online de la bodega: https://tienda.familiaschroeder.com/saurus-barrel-fermented-malbec
Saurus Estate (compuesta por siete variedades: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (dos blends de tintas más cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon).
Y cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.
Los vinos sanjuaninos fueron valorados en cata a ciegas por representantes de prensa especializada, restoranes, vinotecas y sommeliers de Buenos Aires
El Fórum de la Fiesta Nacional del Sol contará con disertantes inspiracionales, ruedas de negocios y paneles de diálogo sobre temas estratégicos.
Buscan que los anfitriones de espacios culturales y turísticos ofrezcan un servicio de excelencia a los visitantes que llegan a la provincia de San Luis.
Desde el jueves 17 de octubre 2024 abren la convocatoria para los programas que ofrece el ministerio de Producción, Trabajo e Innovacion de San Juan
Claudio Poggi visitó la planta de DISAL SA, dueña de la marca de pinturas Tersuave, ubicada en el Parque Industrial Sur de la ciudad de Villa Mercedes.
La propuesta académica, planificada entre la UNLZ y Syngenta, aporta nuevas herramientas en sustentabilidad y formación de los profesionales
Con la participación de 15 importadores, más de 80 bodegas de Mendoza y 8 que llegarán de San Juan, se realiza del 15 al 17 de octubre, esta Mega-ronda Inversa de Vinos Fraccionados, que generará unos 500 encuentros de negocios.
La Comisión Nacional de Valores abrió la posibilidad para que los chicos puedan operar en el mercado de capitales, buscan crear habilidades financieras
Lucy era el único ejemplar en el actual Ecoparque y ya se encuentra en un santuario en Minnesota. Fue monitoreada por veterinarios durante todo el viaje
La comunidad sanjuanina podrá presentar reclamos, denuncias y recibir asesoramiento, con el fin de asegurar una defensa de los derechos de los consumidores
Hay modificación en la tabla de posiciones en la zona C al dársele por perdido los partidos suspendidos a Sportivo Banfield, tanto ante Luján y La Gloria.
La tabla de salvación llegó 24 horas antes con la anulación de los descensos, pobrísima la actuación de Independiente Rivadavia, 2 a 0 el resultado final.