Las jurados, referentes del sector vitivinícola, cataron muestras de la más alta calidad destacándose las de Argentina, Australia, Brasil, Bolivia, Colombia
Carta de primavera en La Casona Art & Coffee de Bodega Los Toneles
La propuesta es un tributo a la tierra mendocina, e incluye además la pastelería de autor que los caracteriza, que eleva la experiencia culinaria a un nuevo nivel.
Sociedad10/09/2024
Redacción CuyoNoticias
La Casona Art & Coffee, de Bodega Los Toneles, la opción coquette de Mendoza, ideal para almuerzos y meriendas, propone en esta primavera un viaje a nuestras tradiciones, donde los comensales pueden disfrutar de la autenticidad y el amor por la cocina casera, todo en un ambiente que celebra las raíces y el patrimonio de Mendoza.
La nueva carta ha sido cuidadosamente elaborada con ingredientes 100% mendocinos, destacando la importancia de los productores regionales que trabajan la tierra con dedicación y respeto. Este menú no solo busca resaltar los sabores auténticos de la provincia cuyana, sino también promover prácticas ecológicas que honran y cuidan a la tierra.
Situada en una pintoresca casa antigua de 1922, La Casona es una increíble fusión de interiorismo y gastronomía, que combina el Art Deco y el Art Nouveau en la arquitectura y el diseño, así como en la presentación de los platos.
El espacio que hoy ocupa La Casona Art & Coffee fue inaugurado en 2019 como una galería de arte y ha sido declarado Patrimonio Cultural de la provincia de Mendoza.
Su particular estética, cuidada al detalle, es el resultado de un trabajo minucioso a cargo de la artista plástica y diseñadora Melisa Millán, quien integra la tercera generación de Familia Millán.
Hoy, presenta su nueva carta, una propuesta enogastronómica que rinde homenaje a la rica herencia culinaria de Mendoza.
Un menú inspirado en nuestras abuelas y la tradición mendocina
Las nuevas opciones son una selección de quesos y embutidos artesanales, un tributo que destaca lo mejor de la región; el ceviche de setas, con portobellos y girgolas, se presenta con una vinagreta de aceto balsámico picante, naranja y quinoa; la provoleta de cabra acompañada de cebollas al malbec, frutillas en naranja y un toque sutil de café por otro lado, la trucha del Valle de Uco, delicadamente servida con crema de azafrán, puerro a baja temperatura y membrillo, la cual aporta una combinación perfecta de sabores suaves y elegantes. Por último, el bife de chorizo argentino, se acompaña de un cremoso de papas infusionado con hierbas locales y una suave demi-glace .
Dentro de las opciones dulces se pueden destacar el jardín de frutillas: Namelaka de frutilla y base de vainilla, con topping fresco de frutillas naturales. Opciones que maridan perfecto con la cafetería de especialidad, con opciones frías y calientes (imperdible el Latte La Casona) y el té de autor.
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